Was ist Ihre bevorzugte Methode, um Gemüse so zuzubereiten, dass es schmackhaft und nahrhaft bleibt?

Hallo. Der Trick beim gesunden Garen von Gemüse besteht darin, dass die Nährstoffe erhalten bleiben und das Gemüse trotzdem gut schmeckt. Dämpfen ist eine der besten Methoden, da Vitamine und Mineralien erhalten bleiben, ohne dass zusätzliches Fett hinzugefügt wird. Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, bringt das Braten mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Kräutern die natürliche Süße zum Vorschein, ohne dass die Nährstoffe verloren gehen.

Auch das Braten unter Rühren ist eine gute Option - verwenden Sie nur etwas gesundes Öl und kochen Sie das Gemüse nicht zu lange, damit es knusprig und vollwertig bleibt. Kochen funktioniert bei einigen Gemüsesorten, kann aber zu Nährstoffverlusten führen, insbesondere bei wasserlöslichen Vitaminen. Wenn Sie kochen, verwenden Sie das restliche Wasser für Suppen oder Soßen! Fermentieren ist eine weitere Möglichkeit, wenn Sie die Vorteile für den Darm nutzen wollen - selbstgemachtes Sauerkraut oder Kimchi kann sehr gesund sein. Und natürlich ist es immer eine gute Idee, Gemüse roh in Salaten oder Smoothies zu essen.